Vitamin D

Vitamin D ist für den menschlichen Organismus ausgesprochen wichtig, ist dieses doch an zahlreichen Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt.

Allgemein bekannt ist Vitamin D für seine Bedeutung hinsichtlich unserer Knochen: Vitamin D unterstützt die Aufnahme von Calcium und Phosphat im menschlichen Darm und deren Einbau in Knochen und Zähnen. Zudem ist das fettlösliche Vitamin für die Zellaktivität im Immunsystem sowie für die Muskelkraft von großer Bedeutung.

Vitamin D kann im eigenen Körper selbst produziert oder über die Nahrung (Vorstufen Vitamin D3 bzw.. D2) aufgenommen werden. Über die Nahrung nimmt der Körper jedoch nur 10-20 Prozent auf, die restliche Vitamin D- Produktion übernimmt die Haut.

In der Nahrung wird das fettlösliche Vitamin vorrangig über den Verzehr von Lebensmittel tierischer Herkunft – als Vitamin D3 – dem Körper zugeführt. Pflanzliche Nahrung enthält viel geringere Mengen Vitamin D – in Form von Vitamin D2 – daher kann über ausschließlich pflanzliche Ernährung eine ausreichende Versorgung nicht garantiert werden. 

Gute Vitamin D Quellen sind u.a. Champignons mit ca. 1,9 Mikrogramm Vitamin D pro 100 Gramm oder Makrelen mit 4,0 Mikrogramm Vitamin D pro 100. Absoluter Spitzenreiter unter den tierischen Lebensmitteln ist der Hering mit 7,8 bis zu 25 Mikrogramm Vitamin D pro 100 Gramm.

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.

Die Referenzmenge der täglichen Zufuhr bzw. täglichen Tagesdosis lt. EU beträgt bei Vitamin D 5 mcg – das entspricht 400 IE. –  für einen Erwachsenen. Unter der Annahme einer fehlenden körpereigenen Bildung gibt die DGE den Referenzwert von 20 µg Vitamin D pro Tag an.

Wurde eine Vitamin D-Mangel festgestellt, so kann dieser in relativ kurzer Zeit behoben werden. Hierfür wird meist über einen Zeitraum von zumindest einer Woche Vitamin D hochdosiert substituiert, um den Mangel auszugleichen. Danach wird die Dosis auf eine Erhaltungsdosis reduziert.

Quelle: ct-labor.de

Da Vitamin D ein fettlösliches Vitamin ist, sollte es immer zu den Mahlzeiten bzw. mit etwas Fett verzehrt werden. Dies gewährleistet eine optimale Aufnahme im Körper.

Da Vitamin D vom Körper selbst hergestellt werden kann, ist man daher nicht auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Jedoch auf ausreichend Sonnenlicht, speziell auf UV-B Lichtstrahlen. Diese ermöglichen es dem Körper, selbst Vitamin D im Körper zu bilden.

Auf Grund der relativ geringen Vorkommen von Vitamin D in der Nahrung und der geringeren Sonnenscheindauer in unseren Breitengraden (speziell im Winter), ist eine bedarfsdeckende Versorgung unseres Körper jedoch nicht gesichert. Daher kann besonders in den Wintermonaten die Supplementierung von Vitamin D sinnvoll sein.

Sollte man einen Vitamin D Mangel vermuten, so kann sich dieser durch Müdigkeit, Depressionen, Konzentrationsschwäche aber aus Muskelkrämpfe, Schlafstörungen, Hautprobleme bis zu erhöhter Infektanfälligkeit äußern. In jedem Fall sollte dies jedoch ärztlich abgeklärt werden.3